適量幹紅辣椒
花椒
豆豉適量
適量的香葉
陳皮
肉桂適量
適量的植物油
八角(八角)適量
花生適量
芝麻適量
糖1茶匙
自制辣椒醬豆豉的制作步驟
1
準備各種食材
2
用微波爐煮花生和芝麻。花生打3分鐘左右，去掉紅皮，芝麻打30秒。
三
將幹紅辣椒切成片，加入三分之壹的花生和芝麻，然後用攪拌機打碎。
四
將鍋加熱，加入適量植物油，將花椒、桂皮、香葉、大料放入鍋中用小火煸炒。
五
小火翻炒2-3分鐘，用篩子過濾藥渣，留下植物油。
六
鍋重新熱壹下，把植物油放回鍋裏，小火翻炒壹下剁碎的豆豉。
七
把豆豉炒香，再放入碾碎的辣椒炒香。
八
煮之前加壹點糖，然後直接把油倒進花生和芝麻裏。
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