2.掛面:掛面是在小麥粉中加入鹽、堿和水烘幹，然後切成壹定長度。掛面因其口感好、食用方便、價格低廉、易於保存，壹直是人們最喜愛的面食之壹。掛面是經過揉面、壓延、切割、風幹等工序制作而成，壹般不容易上火，多喝面湯也能對上火起到壹定的抑制作用。
3.雖然現在很多方便面都宣稱不油炸，但壹定程度上會含有食用油。所以方便面裏的油長時間被空氣氧化分解會產生有毒的醛類過氧化物。方便面:方便面又叫泡面、泡面、杯面、泡面、泡面、泡面，香港稱之為娃娃面，是壹種可以用熱水短時間浸泡熟食的面條食品。方便面是將面條切絲煮炒，固定面條形狀(壹般為方形或圓形)，食用前用開水沖泡，溶解調料，加熱面條，在規定時間內(壹般為3分鐘以內)即可食用的方便食品。