1.
食用理由:紫薯和紅薯同屬壹科，可以壹視同仁。紅薯發芽後無毒，但發芽後，薯塊中的營養被芽消耗，口感和營養價值會下降。另外，要註意觀察是否發黴，發黴的紅薯和紫薯不能吃。發芽的芋頭會降低芋頭本身的營養價值，口感會變差，但整體是可以食用的。
2.
紫薯:(番薯
甘薯
(l)
波爾。旋花科植物
旋花科
紅薯又叫黑薯，果肉呈紫色至深紫色。它除了含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素。紫甘薯是花青素的主要原料之壹。
3.
紅薯:(學名:番薯)，又名地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、枕薯。常見的多年生雙子葉植物，草本植物，有纖細的藤蔓和匍匐莖。塊根，厭氧呼吸產生乳酸，皮色為白色或紅色，肉質多為黃白色，但也有紫色。除了用來食用，還可以用來制糖、釀酒和酒精。