1，番茄底部用刀劃十字，頂部用刀去蒂。放入能蓋住番茄的開水鍋中煮壹分鐘左右。取出，用手剝開，切成丁；
2.將西葫蘆切成厚約壹厘米的圓形片，然後對半切開，熱鍋裏放油，將西葫蘆炒至七成熟，瀝幹油後取出；
3.妳不需要在剛才剩下的鍋裏放油。加入番茄丁和鹽，翻炒至番茄變泥，加入西葫蘆繼續煮壹會兒。
小貼士:
西葫蘆原產於印度，在中國的南方和北方都有種植。中醫認為西葫蘆具有清熱利濕、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的作用。
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣。不同品種每100g可食部分(鮮重)的營養成分含量如下:蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖2.5-3.3g，胡蘿蔔素20-40g，維生素C 2.5-9mg，鈣22-29。
西葫蘆花含水量95%，熱量低。除了磷、鐵、維生素A、維生素C外，其他大部分營養素含量較低。