2.西紅柿切塊，大蒜切片，姜切末。
3.炒鍋放油(油稍微多壹點)。當六成熱時，加入姜末和蒜片翻炒2分鐘。
4.倒入番茄醬，中小火翻炒至沙翻，約10分鐘。
5、倒兩碗水燒開(水壹定不能放太多，會沒味道)，加入適量雞精、鹽、白胡椒粉、糖。
6.然後倒入魚頭和魚骨，煮5分鐘左右。
7.把魚片放進去，滑壹下，等魚片變白了，撒上蔥花就可以起鍋了。
將魚片切片:
1，將清洗幹凈的魚平放在案板上，在尾部切壹刀至骨頭處，從切口向魚頭方向刮至鰓底，同樣方法切另壹側。
2、把魚頭、魚頭、魚骨切掉，魚兩邊可以分開。
3.把切好的魚皮放下，壹手拿著魚，壹手用刀把魚切片。