人參果香味淡雅，果肉鮮嫩多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低脂肪、低糖的特點，含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質元素，尤其是硒和鈣的含量遠高於其他果蔬。具有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容的作用。
營養價值:
人參果食用率達95%以上，特點是低糖、高蛋白，富含維生素、氨基酸和微量元素。據實驗室分析，每100g成熟鮮果含蛋白質1.9g，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍。總糖為3.1g，與黃瓜和番茄相近，但遠低於鴨梨和金帥蘋果。
粗脂肪0.2g，等於黃瓜和西紅柿:維生素C130mg。是梨和蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍。維生素B10.25 mg，是番茄和黃瓜的8倍，蘋果的5倍；維生素B20.27 mg，是黃瓜、西紅柿、梨的9倍；胡蘿蔔素為0.9 mg，是番茄的2倍，黃瓜的10倍。
參考以上內容:百度百科-人參果