輔料:油、鹽、姜、蔥、剁椒、醬油、料酒、澱粉、糖。
紅燒魚
1，羅非魚洗凈宰殺。在妳的背上畫壹個x。用料酒。洋蔥，生姜。腌制去腥15分鐘。
2.姜、蔥切段備用。
3、坐在鍋裏燒熱油，
4、將羅非魚放入中小火中。
5.煎至兩面金黃。
6.煎好後，撈出放在盤子裏備用。
7.在底油上炒香蔥和姜，爆發香味。
8.放壹勺剁椒。(郫縣豆沙比較好)
9、加入適量的醬油。
10，料酒適量，
11，加壹碗水。
12，壹勺鹽調味。
13壹勺糖，
14.燒開水，把羅非魚放下。
15，燜6分鐘，然後翻面再燜6分鐘。從而使兩面味道均勻。
16.把燉好的魚拿出來放在盤子裏。鍋裏還有果汁。
17，往碗裏加點水，加點澱粉。
18，澆勻了湯就濃了。
19，最後均勻淋在魚身上。撒上蔥花。