2、準備好腌制容器，切蔥姜，倒入甜醬油、照燒汁、生抽、鹽，加水，目測要夠沒過三分之二雞的。
3、將雞放入調好料汁的容器，反復用手將料汁往雞上抹，放入冰箱腌制3-4小時，時間越長越入味。
4、在準備烤雞的半個小時前把雞拿出來，放到窗前風幹壹下，用幹凈的紙巾吸掉漬出來的醬料汁。
5、烤箱200度預熱5分鐘，將雞放入烤盤，在雞表面均勻刷壹層油，放入烤箱，烤20分鐘後拿出來再抹壹層油。
6、從腌制雞的醬料中挑出蔥姜，把剩下的醬料倒入鍋中加熱，勾芡成濃汁出鍋。
7、烤到40分鐘的樣子拿出雞，均勻刷壹層剛才調好的濃濃的醬汁，再次放入烤箱。
8、烤壹個小時就出鍋，剁成小塊，淋上剩下的醬汁。