壹個雞蛋約60克，熱量約76卡。做壹個蒸雞蛋羹，需要雞蛋1個，鹽1克，蔥花，植物油3-5克(不放油)，水200毫升。壹碗蛋羹的熱量=雞蛋+鹽+植物油+蔥花，大概是100卡。
吃蒸雞蛋羹的好處:
蒸雞蛋羹好吃，爽滑，制作簡單，是最適合懶人的食物。雞蛋的蛋白質含量很高。加水做蒸蛋後熱量不是很高，和米飯差不多，吃了不會胖。但營養學家建議壹天只吃壹個雞蛋，因為吃多了身體吸收不了，容易造成高膽固醇。
蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，能增強皮膚的潤滑性，保護皮膚的微酸性，防止細菌感染。
蛋清還有清熱解毒的作用。中醫也認為，雞蛋性微寒，清氣，能益氣潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。這是壹種非常美味的食物。