400毫升浸泡過的大豆
3個雞蛋
方法/步驟
1
浸泡過的大豆與水的比例為2:3。
2
倒入豆漿機中打豆漿。
過濾掉豆渣
打雞蛋，攪拌。
蛋液和豆漿壹起過濾，豆漿的量是蛋液的1.5倍，過濾後的混合液加少許鹽攪拌。
保鮮盒裏放壹層保鮮膜。
將混合物倒入盒中，表面覆蓋壹層保鮮膜，用牙簽插壹些孔，放入蒸籠中蒸。
盒子放入冷水中，冷卻壹會兒，然後放入冰箱冷凍兩個多小時。
豆腐切塊放入面粉中，均勻的裹上面粉。
入四成熱的油鍋煎至兩面金黃。
快出鍋的時候用大火炸壹下，撈出來澆上番茄醬。
也可以加入肉末，稍微翻炒壹下。
結束
需要註意的事項
煎的時候油溫要合適，不能太低也不能太高。
冷凍足夠的時間，不然不容易碎，但也不能冷凍太久，不然會變成凍豆腐，2-4小時為宜。