香葉是月桂樹的葉子。香葉，香葉又名月桂葉，它就是月桂樹上的葉子。月桂樹是壹種樟科植物，適應溫度在25℃左右，這種樹主要來源於地中海地帶。在中國長江以南，江蘇，浙江，臺灣福建等多個地方都可以進行種植。其這些地方溫度適宜，壹年四季基本上都是四季常青的狀態。成年的月桂樹可高達15米左右。
香葉的特點
香葉為常綠小喬木或灌木狀，樹皮黑褐色，小枝圓柱形，表面有縱細條紋。單葉互生，葉革質，葉片長圓形或長圓狀披針形，長5-12公分，葉邊細波狀，表面暗綠色，背面色淡，兩面無毛，羽狀脈，葉柄長1公分左右。花雌雄異株，傘形花序腋生，雄花每個傘形花序有花5朵，花小，黃綠色，花瓣裂片4個，能育雄蕊12個，雌花有退化雄蕊4個，與花被片互生，子房1室，花柱短，3-5月開花。