菜花和白菜有什麽營養價值？

菜花的營養價值也叫花菜，有白有綠，綠的也叫西蘭花和西蘭花。花椰菜營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。其中維生素C的含量比較高。每100g含維生素CP85-100mg，比大白菜高4倍，比胡蘿蔔素高8倍，比大白菜高2倍。白花椰菜和綠花椰菜的營養和功能基本相同，綠花椰菜的胡蘿蔔素含量高於白花椰菜。菜花肉質細嫩，香甜可口，食用後易於消化吸收。古代西方人發現，吃菜花往往有清咽利喉、開嗓潤肺、止咳的功效，所以把菜花稱為“天賜良藥”、“窮人的醫生”。包心菜的營養價值包心菜又叫白菜、甘藍、甘藍、蓮甘藍。白菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鉀，具有補腎壯骨、填髓健腦的功效。白菜飲食禁忌:白菜比大白菜含粗纖維多，粗糙堅硬。不適合腹瀉和肝病患者、嬰幼兒和胸腹手術後消化功能差的人，此時胃腸潰瘍出血特別嚴重。