材料：帶皮小牛肉、土豆、姜適量、洋蔥適量、鹽適量、玉米油適量、料酒適量、八角適量、白糖適量、生抽適量、香果適量、幹花椒適量、幹辣椒適量、水適量、大蒜苗適量。
1、將帶皮牛肉洗幹凈，切成塊，待用。
2、適量的水放入鍋中，煮沸後放入生姜，料酒，帶皮牛肉，煮好後泡沫撇去，牛肉顏色變後再捕撈備用。
3、起鍋下油，放砂糖、炒砂糖入牛肉，加姜片，生抽、胡椒、八角、香果、幹椒段炒片刻，煮沸後加入適量的水，煮30分鐘。
4、然後把土豆放到油鍋裏面炸。
5、然後把洋蔥炒香放進盤裏。
6、高壓鍋燉肉，燉的過程中將壓力放掉，炸土豆片、洋蔥放入鍋內，加入適量的鹽拌勻，燉20分鐘。
7、最後，燉好之後即可出鍋裝盤食用。