1.去除榴蓮肉中的核。
2、然後用攪拌機打成泥。
3.將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中，蛋白容器要無水無油。
4.將蛋黃攪拌均勻，加入30克糖，然後攪拌均勻。
5.將牛奶和油的混合物倒入攪拌好的蛋黃中，攪拌均勻。
6.加入搗碎的榴蓮肉，壹起攪拌均勻。
7.加入面粉。
8.攪拌均勻，放在壹邊。
9.將蛋清打勻攪拌，然後分兩三次再加入60克糖攪拌均勻。
10，在打好的蛋清中加入幾滴白醋，然後再打。
11.打好的蛋白可以用攪拌機攪起來，三角不流動。
12.將三分之壹的蛋清倒入混合好的蛋黃液中。
13，攪拌均勻。
14.將攪拌好的液體倒入剩下的三分之二蛋清中。
15，攪拌均勻。
16，倒入所需模具七八分鐘，搖兩下再放入烤箱。
17.同樣倒入另壹個模具，78%滿。
18，放入預熱好的烤箱，180度，中下層烤35分鐘，然後取出，倒立在格子上。
19，趁蛋糕微熱脫模。