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2
壹手拿蝦，壹手拿牙簽，會挑出蝦線。
挑的結果是靠近蝦頭的蝦線會先被挑出來。
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三
用手慢慢拉蝦線，靠近尾部的蝦線末端會全部拉出來。
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四
蝦頭頂部中間有壹根超鋒利的刺，壹定要剪掉，不然小心紮到手或嘴。
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五
用剪刀剪開蝦頭和蝦身的連接處。
把水管關小，用牙簽把頭上的黑組織洗幹凈。這裏集中了壹些內臟，還有沙袋，也是臟的部位。
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六
對比未處理的蝦，將蝦的長須、刺、腳剪掉，挑蝦線，清洗頭部內臟。
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