佐料
(母雞的)蛋
200克
細面粉
50克
牛奶
150毫升
佐料
白砂糖
30克
鹽
適量的
步驟
1.準備4個雞蛋，牛奶，低粉，糖，鹽。
2.蛋清和蛋黃的分離。
3.將蛋黃打勻，加入三勺低粉和六勺牛奶交叉攪拌至無顆粒糊狀。
4.將蛋清打成如圖所示的小氣泡，然後加入壹勺糖和少許鹽(突出甜味)繼續發。
5.打至數字，加壹勺糖。繼續發。
6.打成如圖所示的硬蛋白。
7.將壹半蛋白舀入面糊中，橫切並混合均勻。
8.將面糊倒入另壹種蛋白中，攪拌均勻。
9.倒入模具中，抖掉氣泡。
10.在放熱蒸鍋裏蒸十分鐘。
11.10分鐘。
12.非常軟的紙杯蛋糕！
技巧
加點鹽突出糖的甜味。不要送有油有水的蛋清！