鍋用什麽材料好？什麽材料的鍋最健康？

1，鐵鍋。鐵鍋是壹種傳統的鍋。它的材質不含其他特殊化學物質，抗氧化能力比較強，所以在烹飪過程中不會產生壹些不能食用的物質。同時鐵鍋富含鐵離子，在烹飪過程中會溶解到食物中。人食用後可以吸收鐵，合成血紅蛋白，在壹定程度上可以預防缺鐵性貧血。

2、不銹鋼炒鍋。與鐵鍋相比，這種鍋更輕。雖然輕，但也結實。不銹鋼鍋不僅穩定性強，還具有足夠的強度和塑性。不銹鋼鍋因為表面有壹層堅固的氧化膜，所以不容易生銹，也容易清洗。即使長期使用，依然能保持美麗的容顏。

3.合金炒鍋。大部分合金工件是鋁合金制品，只有少數是鈦合金。合金鍋表面充分氧化，所以耐腐蝕性好，耐磨性強。而且這類鍋往往輕巧耐用，最大的優點就是導熱均勻，加熱迅速，不粘鍋。