練習編輯
1洗蛤蜊。炒鍋熱油，放入花椒、姜、蒜片爆香。
清炒蛤蜊
清炒蛤蜊(5只)
2加入蛤蜊和料酒(多壹些，去腥)大火翻炒，再加入蔥和醬油。
翻炒至蛤蜊全部開殼，撒少許雞精，即可食用。
1.新買的花蛤，烹飪前洗殼，用鹽水浸泡。
油炸蛤蜊
油炸蛤蜊
半個多小時
2.大蔥斜切成菱形，辣椒切碎，大蒜切碎，生姜切碎
3、熱鍋，鍋要很燙~油熱後放入蒜、姜、辣椒炒香。
4.倒入瀝幹水分的蛤蜊翻炒。
5.過壹會兒，蛤蜊殼開始有點變色後，加入醬油翻炒。
6、蓋、蹲。
7.當大部分蛤蜊殼打開後，加入大蔥翻炒。
8、鍋可以裝了。[1]
步驟
1，文蛤用鹽水泡半天，讓它吐沙子。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切成菱形塊。
3.油鍋爆香蔥、姜、蒜、紅椒，放下蛤蜊，略炒。蓋上蓋子30秒後加入調料，蛤蜊壹開就加入調料。