低丹寧和高丹寧的主要區別在於它們的丹寧含量。單寧含量低的食物通常含有較少的單寧，這使得它們的味道相對清淡。例如，葡萄幹通常被認為是低單寧食品，因為它們含有很少的單寧。相比之下，紅葡萄酒通常含有大量的單寧，這使得它們有壹種苦味。
富含單寧的食物可能對健康有益，因為它們被認為具有抗氧化和消炎的作用。然而，單寧含量高的食物並不適合所有人。有些人可能對單寧敏感，吃了單寧含量高的食物後會有不良反應，如口幹、口腔潰瘍等。所以在選擇食物時，要根據個人喜好和身體狀況，選擇低單寧或高單寧的食物。