鱷梨簡介

鱷梨又名牛油果、樟梨、牛油果，是熱帶地區的壹種稀有水果，目前很少栽培。拉丁名:美洲胡椒。樟科和鱷梨屬被子植物的壹種常綠喬木，樹皮灰綠色，有縱向裂紋。葉互生，長圓形，橢圓形，卵圓形或倒卵形，先端銳尖，基部楔形，銳尖至近圓形，革質，頂部綠色，底部通常稍淡。幼時上表面稀疏黃褐色柔毛，老年時上表面無毛，下表面稀疏微柔毛。羽脈和中脈上下扁平，下部明顯凸出，原產於熱帶美洲。廣東(廣州、汕頭)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、臺灣省、雲南(西雙版納)、四川(西昌)有少量種植。在菲律賓和中歐也有栽培。水果是壹種營養價值很高的水果，富含維生素、脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量很高。除了作為生果食用，還可以作為菜肴和罐頭食用。堅果含有脂肪油，屬於不幹性油，香氣溫和。它用於食品、醫藥和化妝品工業。牛油果1清淡芳香，去皮後可食用，果肉較硬，水分較少，有黃油味。