2.五花肉，香菇丁，蔥絲，蒜末，姜厚片。
3.另找壹個小鍋，加冷水，把雞蛋放進去，加熱到水沸騰，關火，讓其煮兩分鐘，然後關火，取出放入冷水中，剝去蛋殼。雞蛋壹定要從冷水中加熱，這樣雞蛋氣室中的空氣才不會因為突然膨脹而使蛋殼破裂漏出。
4、鍋裏多放壹點油，把洋蔥炒到金黃色，撈起，就是洋蔥脆了。
5.撈出後用控制幹性油，用刀剁碎。
6、鍋裏留底油，小火煸炒五花肉至變色，逼出多余的油。然後放入香菇，翻炒十幾下，再放入蔥、姜、蒜。
7.然後放2大勺醬油和1大勺醬油。加入開水，八角，冰糖，蔥酥。
8.把雞蛋和配料壹起放進燉鍋裏。大火燒開後，小火燉1-1.5小時。1小時後，可以根據自己喜歡的肉的程度調整時間。醬汁濃稠鹹的時候就可以煮了。