絲瓜去皮切成稍厚的塊，豆腐切成稍大的塊。看個人喜好，可以隨意剁碎。
豬肉用適量醬油、澱粉、料酒腌制十分鐘。
鍋裏加少許油，把絲瓜炒軟，加水，水開後放入豆腐，煮五分鐘。用筷子壹根壹根的挑鹵肉絲的時候開火。加入適量的鹽、味精、肉絲，讓鍋變白。
第二份番茄絲瓜湯
先把扇貝泡壹下；
泡軟晾幹撕成絲；大蒜、生姜切片；西紅柿切塊；去絲，去皮，切塊；
油鍋，爆香姜蒜；倒入絲瓜、番茄、扇貝翻炒；
加入4碗清水，大火燒開，加鹽和香油調味。
3號絲瓜雞蛋湯
將絲瓜去皮洗凈，切成小塊備用；雞蛋打成蛋液備用。
鍋裏倒油，把絲瓜炸平，和大部分鍋壹樣加入熱水。
煮壹分鐘，然後倒入蛋液，關火，撒點鹽，取出。