現成的蛋撻12件
2個雞蛋(整個)
牛奶100克
淡奶油250毫升
20克細糖
壹湯匙煉乳
懶人版的全蛋撻？
把餡餅從冰箱裏拿出來，在室溫下自然解凍。
把雞蛋敲進碗裏，攪拌均勻。多敲打會讓它們變得嬌嫩。
將牛奶、淡奶油、煉乳倒入奶鍋，小火加熱，加入細砂糖，用小勺慢慢攪拌融化。當沒有砂糖時，離火冷卻。這時烤箱預熱到220度。
將蛋液過篩幾次，蛋撻越細，外觀和口感越好，如圖。
牛奶冷卻後，與過篩的雞蛋混合均勻，這就是蛋撻水。將蛋撻放入烤盤，倒入蛋撻水8 ~ 9分鐘。
送入預熱到220度的烤箱17分鐘。好吃的蛋撻可以烤。
技巧
我家的菜不是特別甜。如果家人喜歡甜食，可以多加點糖。這裏的甜味很溫和。至於煉乳，沒必要不加，所以糖的量要加大