2.買青蝦剪去須和爪，用剪刀從蝦的後腦勺和根部剪下，壹直剪蝦尾挑出蝦線。切割後用水沖洗和控制。
3.燒熱鍋，倒油。
4.油八成熱時，將蝦仁倒入鍋中，翻炒至蝦仁變紅。
5.將步驟1中的調料全部倒入鍋中翻炒出香味。
6.沿鍋邊倒入料酒，去除魚腥味。
7.倒入醬油調味。
8.倒入紅燒醬油上色，就壹點點，不要太多，不然蝦會變黑。
9.加糖使其新鮮。
10.用鹽調味。
11.加入白胡椒去腥，然後攪拌均勻。
12.加入適量的水，開大火，蓋上鍋蓋，燉兩分鐘左右。
13.湯變濃時，打開鍋蓋，關火。
14.把蝦挑出來放在盤子裏。從鍋裏的湯裏濾出香料。把剩下的湯倒在蝦上，撒上蔥花。