擴展知識:雞蛋灌餅介紹
1.雞蛋餅是源於河南信陽的漢族傳統名稱。深受當地居民喜愛。將蛋液倒入半熟的蛋糕中，繼續煎烤。酥脆的外皮和美味的雞蛋；
2、雞蛋灌餅也是早餐的壹種，有雞蛋、面條、蔬菜，營養又方便，很受大家歡迎。是河北、山東、山西的風味食品之壹。
配料:面粉、雞蛋、生菜、海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精、雞精、紅豆沙。
生產方法:
1，面粉用冷水攪拌成面團10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽，做成薄薄的面點備用；
2.取出醒好的面團，放入四分之壹燙好的面條，攪拌均勻，揉成條狀，把薄薄的面皮壹張壹張地敷上，裹緊，醒壹會兒，把餅幹卷成餅，平鍋加少許油，放入面餅至油溫五成熱，炸至餅冒泡，從中間刺破。倒入打散的雞蛋，煎至兩面金黃，出鍋。將大蒜辣醬加入海鮮醬中。