羊肉湯的營養功效:羊肉湯味甘性溫，能溫陽散寒，補氣血，強身健體，常燉，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鉀、鐵、磷等。，其營養價值遠在其他湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量很高，適合各類貧血患者食用。婦女和老年人氣血不足，身體瘦弱，病後虛弱。
羊骨頭湯的營養作用:羊骨頭湯也是很好的補鈣品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、膠原蛋白等成分。羊骨的骨頭中含有大量的無機物，其中壹半以上是磷酸鈣和少量的碳酸鈣、磷酸鎂以及微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵和鋁。鈣磷含量比其他骨頭湯高，比植物性食物更容易被人體消化吸收。羊骨頭湯含有膠原蛋白、骨粘蛋白、彈性蛋白、中性脂肪、磷脂和少量糖原。羊骨頭湯的營養價值體現在補腎強筋、治療疲勞消瘦、腰膝酸軟、筋骨攣縮疼痛、慢性腹瀉、慢性痢疾等。