（1）、曲奇餅幹做法：
①、材料 ?1. 奶油 150g (室溫) ?2. 酥油shortening 100g ?3. 白砂糖 120g ?4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon ?5. 蛋 壹個 (稍攪散) ?6. 低粉cake flour 360g (過篩) ?7. 香草精 少許 ?8. 牛奶 3大匙 ?9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用) 。
②、做法 ?a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發=A (顏色稍白，感覺蓬松) ?b. A+(8)(4)(5)=B ?c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋) ?d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上 ?e. 可加蔓越莓果醬裝飾 ?190度C/375度F 烤12分鐘 (我用170度C約335度F...因為烤溫上不去) 。
（2）、曲奇餅幹其他知識：曲奇餅幹主要起源於丹麥。丹麥在食品烘焙方面，在世界上名聲很高。丹麥藍罐曲奇的故事，始於1933年。在丹麥日德蘭半島的壹個小村莊，奇新先生愛上了壹位造餅師傅的女兒——安娜，她造的曲奇令人壹試難忘。奇新先生將安娜的曲奇賣到其他村莊，繼而遍及全國，最後他決定開設第壹家曲奇店，發展至今。