瘦肉鮮肉絲——3兩；五花肉、肉絲——3兩；芹菜梗——半斤。，豆芽——半斤；，鮮濕面-1到1.5斤。，香菜-3，4。花椒、八角等調料，適量。
工作方法
1，先用蒸鍋蒸面條；
2.蒸面條的時候用炒鍋，炒鍋裏放油，炒兩種肉絲，肉絲斷了就趕緊出鍋。
3.炒鍋裏放適量花生油。油熱了，把花椒和八角炒壹下，然後撈出扔掉。然後將芹菜放入熱油炒鍋中，翻炒兩下，迅速放入炒鍋中的肉絲中。然後加入2湯匙醬油和壹小碗肉湯。當肉和芹菜熟了，加入豆芽和鹽，關火。關火後，用鍋鏟將肉絲、芹菜、豆芽攪拌均勻。
4.這時候把蒸好的半熟面從蒸籠裏倒出來，然後在蒸籠裏鋪壹層半熟面和壹層6分熟的菜；再放壹層面，再放壹層菜...壹* * *三層，三層菜。放好後，繼續在火上蒸。
5、清蒸。