1
選擇顏色鮮艷、無蟲眼的新鮮白菜，去根，用手輕輕將白菜分開，分成四份，沖洗幹凈，瀝幹水分。
教妳怎麽做泡菜。
2
將白菜放入容器中，均勻撒上海鹽，然後用平板輕壓使鹽汁均勻，6小時後上下翻動壹次，6小時後用清水沖洗幹凈，將洗好的白菜自然晾幹，控制水分備用。
教妳怎麽做泡菜。
三
老姜去皮，大蒜搗成泥，蘿蔔、小蔥、蔥切絲，韭菜切段，然後全部放入容器中，將熟面粉調成糊狀，再加入適量的蝦油、辣椒粉、蝦醬攪拌均勻。
教妳怎麽做泡菜。
四
將曬幹的白菜放在砧板上，將準備好的調料從裏到外均勻地塗抹在每壹層白菜葉上，最後用白菜最外層的葉子緊緊夾住整棵白菜，放入壇子中，發酵3-5天即可食用。