烏雞屬於大補食物，幾乎可以和任何吃的燉在壹起。下面主要介紹山藥烏雞湯。
食材：烏雞（已洗凈剁開焯水）、山藥（已清洗去皮切開）、紅棗（已清洗）、姜片。
調料：料酒、鹽
做法：
1、將已焯好的的烏雞下入高壓鍋中，擱入姜片、加適量的料酒、加入壹些清水。
2、接著，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火，燜至沒氣後開蓋，撈出。
3、然後，合入已切好的山藥和已清洗好的紅棗煮開煮上10分鐘。
4、最後，加適量的鹽調味即可。
山藥烏雞湯的功效與作用及食用：
每100克山藥根鮮品含蛋白質1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵03毫克，胡蘿蔔素0.02毫克，維生素B.0.08毫克，維生素B20.02毫克，煙酸0.3毫克，維生素C4毫克。還含有大量纖維索、膽堿、皂苷及黏液質等營養成分。