1.蔥姜切碎，加水，微波1分鐘，放涼備用。
將肉剁碎，加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、香油、胡椒粉朝壹個方向攪拌。
2.攪拌均勻後，慢慢加入壹個雞蛋和洋蔥姜水，繼續攪拌，直到水和肉融合在壹起，變得粘稠，並將其放入冰箱備用。
3.將15毫升麥芽糖溶於60克開水中，用150克面粉和50克熟豬油揉成油水面條。
4.將100g面粉加入50g熟豬油中，揉成面點。
5.將油酥面團放入油面，壓平，封口。在案板上撒上幹面粉，將面團搟成1 cm厚的面團。
6.將餅折疊三次，然後卷成條狀，切成10塊，蓋上保鮮膜，醒發5分鐘。
7.將劑壓平，用肉末包好，封口做成月餅，放在鋪有篷布的烤盤上。
8.烤箱預熱220度，月餅表面刷油。
9.在220度的烤箱裏烤25分鐘。