練習:
1.梅幹洗凈，瀝幹水分，放入盤中，用微波爐高火蒸10分鐘。妳可以把它們曬幹壹半，或者妳可以用烤箱，但我認為微波爐更快。
2、肉焯水，我選的是本地豬肉，五花肉有點肥，所以加了豬排。本地豬肉沒用那些激素，就是小時候肉的味道，當然價格比普通肉貴很多。
3.在鍋裏放油。趁熱放入姜片炒肉，使肉表面金黃。加入醬油翻炒，加入糖，加入酒，將肉放入熱水中煨30分鐘。出鍋前先加鹽。汁幹後加入幹梅子翻炒，均勻後關火。
4、用深碗，壹層梅子幹壹層肉，帶皮朝下，按瓷。用錫紙把大碗封好，加個盤子扣上。放入電壓力鍋，蒸2小時，然後倒入盤中。
小貼士:要想讓這道菜好吃，必須要有湯汁和足夠的蒸的時間。而且調料很重要，味道要甜。洗完幹梅子後壹定要去水。