今天，邊肖將與妳分享炒飯，記住這“4”條建議，再也不用擔心米飯粘鍋了。
1，我們做炒飯壹般用隔夜的冷飯，冷飯是壹塊壹塊的。我們要先用筷子或勺子將米飯打散，避免鍋裏用鍋鏟壓鏟，不僅破壞了米飯的完整性，還會導致米飯粘鍋。
2.炒飯前，我們必須把鍋徹底洗幹凈。洗鍋最好的方法是先加熱，然後倒入冷水。當白色蒸汽冒出“刺痛”時，用海綿快速擦洗，重復兩次。很多時候，不洗鍋是炒飯粘鍋的罪魁禍首。
3.在米飯下鍋之前，我們要把鍋充分加熱後再倒油，也就是俗稱的“火鍋清涼油”。把油倒進去後，把鍋轉過來，裹上壹層油，這叫“潤鍋”。
4.炒飯的過程中，壹定要不斷翻炒，保證鍋裏的米飯受熱均勻。如果妳在那裏停止油炸，米飯可能會粘在鍋上。還有就是需要註意小火炒菜，不然火候掌握不好很容易炒出來。