配料:西葫蘆、火腿、蝦、胡椒粉、鹽、料酒。
練習:
1.用鹽和料酒腌制蝦。
2、西葫蘆，火腿切丁。
3.將蔥花放入熱油中煸炒，加入蝦仁、火腿丁和西葫蘆丁，翻炒，用少許胡椒粉調味。
油炸西葫蘆
材料:西葫蘆、雞蛋、紅椒、幹面粉、小青椒、蔥花、蒜末、白芝麻、鹽、油、醬油、糖、香油。
練習:
1.西葫蘆洗凈切片，撒少許鹽調味，雞蛋打散；
2.將紅辣椒和小青椒切好。將西葫蘆切片蘸面粉；
3.再次蘸蛋液，放入煎鍋煎熟，然後翻面再煎；
4.把紅辣椒圈和小青椒圈放在西葫蘆上，然後翻面煎至金黃色。
酸辣西葫蘆
配料:西葫蘆、胡椒粉、蒜瓣、鹽、白醋。
練習:
1.西葫蘆、蒜瓣切塊，小辣椒切小塊；
2.將蒜瓣翻炒，加入西葫蘆翻炒；
3.然後加入白醋、胡椒粉、鹽，快速翻炒，出鍋。