1幹凈鮑魚
2切成米粒大小的塊，拍姜。
3糯米3兩左右，洗幹凈。
4壹大碗湯
放入砂鍋5米，倒入高湯，加蓋大火煮開。
6.煮沸後，倒入鮑魚和姜，小火慢煮。看到米粒拉長，關火蓋火15分鐘，再大火煮至米粒開花變粘。粥煮好後，加鹽，撒上香蔥即可食用。
黃瓜炒鮑魚
鮑魚挑出，去內臟，切成小塊，黃瓜切片。把鍋裏的水燒開。水燒開後，將鮑魚片焯壹下，立即取出，防止鮑魚片變老。在鍋裏放油。油熱時，爆香蔥和姜片，放入黃瓜片，翻炒，加鹽，雞精和少許白酒，倒入鮑魚片和壹兩滴醬油，但瓜片的綠色不見了。炒幾下就好了。不要煎過頭。
苦瓜排骨燉鮑魚
材料:鮑魚壹斤，排骨壹根，苦瓜壹根，黃豆，姜，鹽。
做法:鮑魚用刷子把殼擦幹凈，排骨和苦瓜切成大塊，黃豆洗凈。將除鮑魚外的所有食材放入鍋中，加水煮沸。只需燉1小時，鮑魚燉15分鐘，出鍋前加點鹽調味即可。