2.用咖喱粉做菜需要再調味，不能直接加到菜裏，因為咖喱粉雖然辣，但香氣不足，而且有藥味。正確的使用方法是在鍋裏放壹些油，加入壹些新鮮的姜、蒜等。並在使用前油炸成咖喱油。
3.咖喱粉是含有15以上香料的混合調味料，呈金黃色。通常用於覆蓋其他風味，少量也可用於改善食物的天然風味。
4.咖喱塊是用奶油等配料加工過的咖喱。湯煮開後就可以放下了，使用方便。咖喱塊壹般標註為微辣、中辣、麻辣。用來做有濃湯的咖喱菜，比如咖喱土豆燉牛肉。
5.咖喱粉和咖喱塊是由各種香料制成的調味料，常見於印度菜、泰國菜、日本菜等東南亞菜系，壹般與肉、米飯壹起食用。