2、如何清潔內部最關鍵:找壹根小指粗細的棍子，這個工具很重要，從豬腸3厘米左右的長度穿起，不要從頭穿起，留壹點長度穿起來把豬腸翻出來；
3.翻過來之後，把棍子去掉，然後把壹端擰緊，另壹個重疊的壹端，用手緊緊握住，翻出來，這樣可以把最臟的東西擠出來；
4.然後用流水清洗最後壹段；5.通過拖動繼續清洗幾次；然後加入食用堿和開水繼續揉搓。加堿可以清洗豬腸裏黏糊糊的臟東西。清洗必須是60度的熱水，冷水不能清洗；6.加堿後用力拉，臟東西容易洗幹凈；7.最後用溫水洗幾遍，再翻出大腸清洗2面，這樣就基本清洗幹凈了；
豬肚
用鹽搓壹下去掉滑滑的粘液，然後用醋和料酒浸泡15分鐘左右再洗。