用料 ?
高筋面粉 300克
蓧面粉 32克
奇亞籽 10克
酵母 4克
糖 20克
堿 2克
鹽 5克
牛奶 243克
玉米油 32克
果幹(可不加) 適量
雜糧鹹面包的做法 ?
1、後油法。除了油、鹽和堿其余的材料和成光滑面團，再加入鹽、堿和油和均揉成光滑面團。廚師機中檔大至揉十分鐘左右，進行壹發
2、壹發後整形。將面團分成12個小劑子(大概 ?55g左右)蓋上保鮮膜松弛10分鐘
3、加入果幹揉成光滑的小球排入黃金烤盤，蓋好保鮮膜溫暖處發酵(二發)
4、二發至二倍大後，烤箱預熱200度
5、面包丕刷蛋液，也可撒粉。閑人為攝影練習，所以撒的粉。也是壹樣的
6、放入烤箱170度18分鐘。
根據自己家烤箱特點，調整溫度哈
小貼士
蓧面粉。根據特性，不宜多加