黃喉雖然帶著壹個喉字，但和喉無關。黃喉的學名是主動脈弓，是從心室出來的主動脈。左心室出來的主動脈較粗，右心室出來的主動脈較細，可以用黃喉燙傷。
豬的黃喉長度約60至70厘米，牛黃喉至少1米。劉文宗教授說，最常吃的黃喉是豬的壹部分血管，主要成分是平滑肌，屬於蛋白質，營養價值高於肝、胃等內臟。
擴展數據:
黃喉是牛或豬的主動脈，有壹層膜很難撕開，影響口感。工人戴上手套，小心翼翼地撕掉這層薄膜。熟練工人壹天最多能處理65，438+0，000件。
作為心臟的主動脈，黃喉上有粘膜組織。這個黏膜真的很影響口感，咀嚼起來會很吃力。單純用手拆，既費力又費時。戴手套可以增加摩擦，更容易去除。在重慶，許多工人采用這種做法。
參考資料:
百度百科-黃喉
參考資料:
人民網-鹵水豆漿手套撕裂黃喉:了解舌尖上的秘密