1.先買的掛面不要直接蒸。先往面條裏加壹點食用油。這是做蒸面的第壹招。壹定要給所有的面條都塗上壹層食用油，這樣蒸的時候水蒸氣就不容易進入，既能防止面條粘在壹起，又能保持面條的筋道。
2.將豬肉洗凈，切成塊。豬肉壹定要加壹點肥肉，這樣蒸出來的面會更香。豬肉切好後，瘦肉和肥肉會分開放。
3.將洗凈的豆角切成小塊，大蔥切片，姜切絲，胡蘿蔔切條備用。
4.趁熱把剁碎的豬肉放入鍋中，不斷翻炒豬肉，使其出油。這是做蒸面的第二招，這樣蒸出來的面會更香。待肥肉炒香後，放入花椒和八角，再放入大蔥和生姜。
5.然後加入壹湯匙醬油，翻炒上色。蒸面的顏色基本靠醬油，然後加豆子翻炒，再加豆芽，最後加胡蘿蔔翻炒。
6、面條蒸好了，趕緊用筷子把蒸好的面條抖壹抖，然後把鹵汁和菜倒在幹面條上。