烤牛肉用什麽調料？

蔥、姜、蒜、陳皮、大料、料酒、花椒、桂皮、丁香、醬油、茴香、醬油、鹽、胡椒粉、八角、花椒、香葉、紅辣椒、味精。煮牛肉最重要的是煮的時間。烹飪時間足夠達到味道鮮美，口感綿軟的效果。煮牛肉時要註意以下幾點:

1，先在水裏泡壹段時間把牛肉裏的血泡出來。

2.浸泡牛肉時不要用熱水。

3、如果用鍋煮牛肉，要時刻註意火候的把握，不要過度。

4、慢慢煨汁壹定要註意臥的濃度。

燒牛肉的技巧

1.需要註意的是，如果是燉牛肉，要先焯壹下，再放入鍋中燉。燉的時間越長，牛肉就會越軟。

2.如果是烤牛肉片，烤2-3分鐘即可。如果是烤牛肉顆粒或者整塊牛肉，需要的時間會增加。烤牛肉的時候，需要提前至少壹個小時以上將牛肉片腌制好，加入適量的鹽、料酒和胡椒粉，可以有效去除牛肉的腥味。