在幹凈的鍋中加入500克色拉油，加熱至五成，加入750克油炸豆瓣醬，加入30克八角，
醬汁制作:
在幹凈的鍋中加入500g色拉油，加熱至五成，加入750g油炸豆瓣醬，加入30g八角，15g高良姜，30g丁香，30g肉桂，30g草果，60g胡椒粉，100g幹紅辣椒，2個羅漢果，1kg超級醬油。
大骨頭1斤，小火煨4小時，去渣留汁。
原材料:
米飯150g，配菜(綠豆芽、胡蘿蔔、西葫蘆、肉末各30g，蛋黃、蛋清各50g)，雞蛋1。
調料:
特醬20g，鹽5g，味精5g，雞粉5g，香油10g，色拉油50g。
生產方法:
(1)石鍋上香油，加熱至275。
(2)淘洗後將大米蒸熟，倒在熱石鍋中；配菜提前換好，用3克鹽腌制脫水；
(3)蛋黃和蛋清分別攤成餅，然後切成細絲；
(4)鍋內熱色拉油，將配菜(蛋清、蛋黃絲除外)炒熟，加入2g鹽、味精、雞粉調味，放在米飯上。
(5)把特制的醬料扣在配菜上，敲壹個雞蛋在上面，然後攪拌均勻。