但是冷凍後營養成分會被破壞。牛奶冷凍後，脂肪和蛋白質分離，酪蛋白濃縮成粉末，牛奶的口感會明顯減弱，營養成分也不容易吸收。
過冷對牛奶也有不好的影響。牛奶凍成冰，質量會受損。所以牛奶不要冷凍，放冰箱裏就好了。
擴展數據:
牛奶的種類
1，常溫奶。采用超高溫殺菌方式，可殺滅所有有害細菌，保質期可延長至6 -12個月，無需冷藏。但是營養成分會損失很大。
2.還原奶。巴氏奶不得使用奶粉，常溫奶、酸奶等乳制品可以使用，但原料必須標明“復原乳”或“水和奶粉”。
3.鮮奶。在許多發達國家，未經消毒的鮮奶最受消費者歡迎，但也最貴。新榨的牛奶含有溶菌酶等抗菌活性物質，可在4℃保存24 ~ 36小時。這種牛奶不需要加熱，不僅營養豐富，還保留了牛奶中的壹些微量生理活性成分，對孩子的成長非常有益。
人民網-如何正確存放超市常見的六種牛奶不變質？