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老豆腐的詳細做法?

材料:

內酯豆腐1盒,幹黃花10朵,幹黑木耳5朵,醬油30ml,糖5g,水澱粉ml,辣椒油適量。

練習:

1.取出內脂豆腐,切成大塊。將湯鍋裏的水燒開,加入3克鹽。然後加入豆腐焯壹下大概15秒。然後關火,暫時不要把豆腐拿出來。將幹黑木耳、黃花提前用溫水浸泡備用;

2.鍋中加入少許油加熱至四成,再放入木耳、黃花翻炒出香味,然後倒入木耳、黃花浸泡過的水,註意瀝幹底部的沙子;

3.水能過2/3的材料,然後倒入醬油、糖、鹽拌勻。鍋裏的水燒開,圈起來倒入水澱粉,不停攪拌,直到醬汁變稠。最後將豆腐瀝幹,倒入醬汁和辣椒油。

小貼士:

老豆腐有各種鹵汁,材料可以根據自己的喜好調整。放點雞蛋,蘑菇,肉絲就好了。增稠時要保持攪拌,否則澱粉不均勻,容易結塊;

盒裝豆腐總是很難完全取出。我們只需要把表面的塑料紙撕掉,倒過來放在盤子裏,把盒子底部的四個角剪掉,裏面的豆腐就很容易掉了。