2、竹蓀會發黃是由於接觸了空氣中的氧氣導致變黃的現象，如果竹蓀本身沒有異味，也沒有過有效期是可以正常食用的。
3、竹蓀有兩種類型，壹種就是幹竹蓀，另外壹種是鮮竹蓀。新鮮的竹蓀是白色的，隨著時間的變化會有壹定的變色現象。自然風幹或者是幹的竹蓀會逐漸的變色，但是這些並不會影響到質量及口感，只是沒有以前的竹蓀那麽深罷了。
4、想儲存竹蓀建議放在真空的環境下，如果是散裝的建議直接放到太陽下面，用太陽晾曬這種方法主要是能夠有效的去除竹蓀內的水分，預防出現黴變的現象。