2、鍋中留壹半的水接著泡粉條，為的是不使粉條變硬，另外壹半倒到另壹個小鍋中。
3、在第二個小鍋中放入燉好的肉沫和肉湯、蔥姜沫。攪拌成溫水的溫度時，加入高粘芡粉。繼續攪拌，再加入少許鹽，再壹起攪拌。
4、攪拌均勻後，將這個小鍋放入竈上煮，煮到成果凍狀的芡時，先關火。將粉條中的水倒掉，把粉條倒入芡鍋中。
5、將芡和粉條攪拌均勻，然後上竈接著煮，邊煮邊攪拌，把粉條攪碎，讓芡和粉條完全融為壹體。
6、煮到粉條和芡混和均勻，並且很有韌勁的時候，就關火。用勺子把表面抹平。冷卻後，放入冰箱冷藏。
7、第二天將做好的粉條燜子取出，已經十分有彈性，扣出來，放在手上，輕輕搖晃，粉條燜子也會微微顫動，粉條燜子就做好了。可以直接吃，也可以做菜時加入。