打茄子也叫打碗茄子，屬於湘菜，也是夏天非常受歡迎的壹道菜。雖然叫有碗茄子，但是沒碗和有碗的味道壹樣好。
辣椒茄子是壹道涼菜。喜歡吃辣的人，嘗壹次就可能愛上它。綿軟麻辣的口感，拌飯和饅頭都是不錯的選擇。又辣又酸的味道更讓人上癮。
辣椒茄子是哪裏來的？
這道菜來源於湖南、四川、貴州等地壹種流行的民間菜肴——打茄子，意思是敲打、搗碎。用辣椒蒸茄子，蒸出來的茄子能最大程度的保留茄子中的所有營養成分，保留了茄子原有的清香和嫩滑，去除了茄子的苦味。趁熱淋上各種調料，吃起來又酸又好吃。