海參味甘、鹹、溫。含有多種維生素和微量元素,是壹種低膽固醇低脂肪的食品,非常適合體質較弱的人食用。現代藥理研究發現,海參能在壹定程度上緩解骨質疏松,此外,它非常適合腦力勞動者、亞健康和免疫功能低下的患者。
海參本身屬於海產品的壹種,營養價值豐富,藥食同源。中醫認為,海參能益精、補腎、壯陽、利尿、提高記憶力、防止性腺衰老、延緩動脈硬化。可用於治療精血不足、消瘦乏力、閉經、陰血不足、腸燥便秘。