材料:扇貝丁200克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，蒜10克，蛋清0.5勺，鹽1勺，糖1勺，味精0.2勺。
1.新鮮扇貝丁洗凈瀝幹水分，放入容器中，加入蛋清和澱粉。
2.抓起扇貝丁，醒發10分鐘。
3.鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱。加入扇貝，依次炒熟。
4.扇貝可以炸至浮至金黃色。
5.黃瓜和胡蘿蔔切成馬蹄形。
6、大蒜去皮切成蒜末。
7.鍋中倒入底油，燒熱，放入蒜片炒香，再放入胡蘿蔔片翻炒。
8.加入黃瓜片翻炒。
9.加入切好的扇貝丁，同時加鹽，大火快速翻炒。最後加入味精提味，即可享用。