豆絲是黃陂區的三大傳統小吃之壹(與黃陂三鮮、黃陂糍粑並列)，也是長江中下遊地區的傳統農家菜，主要分布在鄂東南、皖西南、江西等地。豆絲由大米、綠豆等制成。按壹定比例攤成餅。這時，他們已經是濕漉漉的豆絲了。壹般都是直接蘸醬吃或者自己吃。
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精品店
作坊裏最有名的炸豆絲是武昌青龍巷的老錢驥牛肉豆絲。老錢驥註重材料的選擇。他用優質糯米、黃糯米、細綠豆磨漿，配以精制牛肉。這三個城鎮很有名。武漢武昌戶部巷的老千記，經營炒牛肉豆絲。油炸時，可根據客戶要求幹炸或軟炸。味道不壹樣，區別只在火候。
主要原料有黃牛眉、濕豆絲、水發香菇、玉蘭花片等。，加調料，在香油炸爐裏炸。牛肉吃起來酥脆滑嫩，豆絲軟潤。牛肉和豆絲的味道混合在壹起，別有風味。
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百度百科-黃陂豆絲